VOĆNA KREMPITA

 

Krempita je oduvek privlačila pažnju ljubiteljima kremastih kolača, onima koji istinski uživaju u klasičnim desertima, a ova verzija je samo "letnji dodatak" dobro poznatoj poslastici. Fina, sočna korica, kuvani fil od žumanaca uz dodatak želea od višanja. Bombastično, zar ne?

Potrebni sastojci:

- za koru:

• 4 jaja
• 6 kašika šećera
• 1 vanil šećer
• 5 kašika ulja
• 5 kašika mleka
• 8 kašika brašna
• pola praška za pecivo

- žele od višanja:

• 1 tegla kompota od višanja
• 750ml soka iz kompota ( uz dodatak vode)
• 5 kašika šećera
• 1 vanil šećer
• 80g gustina

- fil od žumanaca:

• 4 jaja
• 150g šećera
• 500ml mleka
• 1 puding od vanile
• 2 kesice želatina
• 4 kašike šećera
• 250ml slatke pavlake

- još je potrebno:

• 250ml slatke pavlake ( ili šlaga)

Priprema:

Za koru penasto umutiti jaja sa šećerom i vanil šećerom dok ne postanu svetlo žute boje i ne dobiju na volumenu. Dodati ulje i mleko pa mešavinu brašna sa praškom za pecivo. Sve sjediniti mikserom na najmanjoj brzini. Peći u kalupu dimenzije 36x23cm ( ili približno, kalup koji imate) obložen papirom za pečenje na 180C oko 15 minuta.

Za žele višnje procediti iz tegle, te tom soku koji preostane dodati vode da se dobije 750ml tečnosti. U 2dcl soka razmutiti gustin, pa zakuvati u preostalom soku u koji smo dodali šećer.Kuvati mešajući dok se ne zgusne, skloniti sa vatre pa dodati višnje. Vruće rasporediti na koru, prohladiti na sobnoj temperaturi dok ne napravimo fil.

Za fil: želatin preliti sa 8 kašika hladne vode. Pomešati žumance, 120g šećera i puding sa malo mleka i zakuvati u ostatku mleka. U vruć fil umešati prethodno otopljen želatin. Od belanaca i 4 kašike šećera umutiti čvrst šam pa ga dodati u vruć fil, promešati ručno i ostaviti da se fil ohladi do sobne temperature. Umutite slatku pavlaku, ručno dodati u ohlađen fil pa rasporediti po želeu.

Preostalu slatku pavlaku umutiti te naneti na kremu.

Ostaviti u frižider da se ohladi, najbolje preko noći pa poslužiti.

Hvala Vam na čitanju! 💗

Do novog recepta, ostajte mi zdravi i siti, voli Vas "Ivana u kuhinji"! 

PRUŽITE MI PODRŠKU NA YOUTUBE KANALU( BESPLATNO):  https://bit.ly/3aiCUyT

FACEBOOK GRUPA GDE MOŽETE PODELITI SVOJE RECEPTE I DRUŽITI SE SA NAMA: https://www.facebook.com/groups/395485067963650