Sigurna sam da mnogi smatraju da recept za palačinke nije neophodan, jer se lako pravi po osećaju,ali onima koji vole mere i da sve rade po receptu, ili jednostavno onima koji tek počinju svoju kulinarsku avanturu, podeliću recept iz jednog starog kuvara svoje bake. Ove palačinke su mekane, a veoma tanke, i što je meni nekako najbitnije, nisu masne.
Potrebni sastojci:
- 2 jaja
- 200ml hladnog mleka
- 200ml gazirane vode
- kašika ulja
- 200g brašna
- prstohvat soli
Napomena: u toj kuvarici se nigde nenavodi tip brašna, niti temperatura pečenja bilo čega, jer predpostavljam, većina je koristila domaće brašno iz mlina,, i pekla u i na Smederevcu. Ukoliko će vam nešto pomoći, ja za apsolutno sve recepte koristim belo brašno iz mlina u Šuljmu, tip 500, a konkretno palačinke pečem na najjačoj vatri ( kuvam na plin ).
Priprema:
Umutiti jaja sa malo soli dok ne zapene, zatim dodati mleko, vodu i ulje.
Dobro promešati.
Dodati brašno pa mešati dok ne razbijete sve grudvice ( ja sam za sve korake koristila mikser ).
Smesu procediti kroz sito.
Ostaviti ga odstoji ( taj korak isto nije strikno naveden, pa sami odlučite. Kod mene odstoji oko pola sata ).
Tiganj dobro zagrejte, pa tek onda kanite par kapi masnoće po izboru u njega u razmažite po celoj površini ( koristim suncokretovo ulje ).
Sipajte kutlaču smese u tiganj, tako da prekrije celu površinu tiganja.
Pecite kratko, tek toliko dok se pojave mehurići, zatim preokrenite i zapecite sa druge strane.
Ređajte palačinku jednu na drugu, a od gore ih pokrijte drugim tanjirom.
Od ove smese se dobije 10 palačinki, pa prema tome podešavajte recept.
Ukoliko vam treba veća količina povećajte sastojke.
Prijatno ♥️
Коментари
Постави коментар